Steak de chou-fleur et sauce yaourt basilic

Ingrédients

• 1 chou-fleur

• 200 gr de yaourt grec

• 1 plant de basilic

• 1/2 citron

• 1/2 gousse d’ail

• Du paprika

• 1 pincée de piment d’espelette

• Une poignée de pistaches

• Huile d’olive

• Sel & poivre

Préparation

1. Préchauffez le four sur 180°, chaleur traditionnelle

2. Enlevez les feuilles du chou-fleur et coupez le en tranches

3. Mélangez 5 càs d’huile d’olive, 2 càs de paprika, pincée de piment d’espelette, le sel et le poivre

4. Badigeonnez les tranches de chou-fleur avec la marinade

5. Enfournez les tranches de chou-fleur pendant 20 min et retournez après 10 min

6. Mixez le yaourt grec, la demi gousse d’ail, le jus de citron, la moitié des feuilles de basilic, sel et poivre

7. Faites revenir les pistaches quelques minutes dans une poele chaude et concassez les grossièrement

8. Disposez la sauce yaourt, les tranches de chou-fleur, les pistaches et quelques feuilles de basilic frais

Tips

• Si vous n’avez pas assez de marinade, faites des plus grandes quantité (cela dépend de votre chou-fleur)

• Vous pouvez garder les feuilles du chou-fleur les marinez et les cuire également

• Ajoutez l’ail et le citron petit à petit à la sauce

• Vous pouvez servir avec des légumes ou un féculent pour quelque chose de plus consistent