Tarte tatin aux chicons & feta

Ingrédients

• 1 pate feuilletée

• 5 chicons

• 10 gr de beurre (salé de préférence)

• 1 càs de sucre de fleur de coco

• 50 gr de feta

• Pickles d’oignons rouges (si vous avez)

• Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° sur chaleur tournante

2. Cuisez vos chicons entiers à la vapeur ou à l’eau pendant 10 min

3. Coupez vos chicons en deux et faites les caraméliser dans une poele avec le beurre et le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés de tous les côtés

4. Positionnez vos chicons sur du papier cuisson face plate vers le bas. Placez les en rond selon la forme de votre pâte

5. Recouvrez les chicons avec la pate feuilleté et rabatez les bords de la pâte si celle-ci est trop grande

6. Piquez la pâte avec une fourchette pour faire quelques trous et enfournez la tarte pendant 20-25 min

7. Une fois la tarte cuite, retournez la à l’aide d’une assiette, disposez la feta émittée, les oignons rouges et les feuilles de menthe. Ajoutez du sel et poivre à votre convenance

Tips

• Utilisez n’importe quel sucre pour caraméliser vos chicons

• Utilisez un sucrant liquide (miel, sirop d’agave, …) pour remplacer le sucre et le beurre

• Si vous n’avez pas de pickles d’oignons rouges, vous pouvez mettre des oignons rouges crus si vous les désirez